قلب العنا
09-01-2007, 06:58 PM
المقادير:
نصف كيلو رز _نصف كيلو روبيان _ 4حبات طماطم تقطع على شكل مربعات _4حبات بطاطا _كوب كزبره خضراء مفروم _5 حبات من الهيل _5حبات فلفل اخضر_ملعقة طعام معجون طماطم_ملعقة كمون _ملعقه صغيره كركم_نصف كوب بصل_ملعقه كبيرهثوم مطحون+ماعقه كبيره زنجبيل مبشور_ملعقة طعام زيت زيتون_ملعقة فلفل حار(بودر)_ماعقتين ماء زهر_3أعواد قرفه(دارسين)_نصف كوب صنوبر مقلي.....
الطريقه ....
تقطع البطاطا مكعبات كبيره وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنيا فاتحاً. يسخن الزيت ويقلى الروبيان المقشر بعد تتبيله بالملح والفلفل الأحمر والقرفه المنطحونه والكركم.
يسلق الرز (نصف سلقه) في ماء مضاف اليه حب الهيل وأعواد القرفه ويشخل ويترك بعيدا.
يسخن الزيت في أناء كبير ويضاف البصل ونصف كمية الكزبره الخضراء,ويحرك حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر ,يحرك قليلاً ثم يضاف اليه الثوم المطحون والبهارات والزنجبيل والفلفل الحار والكمون والكركم , تضاف البطاطا المقليه ويتبل بالملح ,يترك دقيقه واحده على النار ثم يضاف الأرز المسلوق, وينثر فوقه ماء الورد ويترك على نارهادئه حتى ينضج.
يوضع الأرز في أناء التقديم وفوقه الروبيان ويزين بالصنوبر المقلي والكزبره الخضراء........:bye1:
وبالهنى والعاافيه............,,,,
نصف كيلو رز _نصف كيلو روبيان _ 4حبات طماطم تقطع على شكل مربعات _4حبات بطاطا _كوب كزبره خضراء مفروم _5 حبات من الهيل _5حبات فلفل اخضر_ملعقة طعام معجون طماطم_ملعقة كمون _ملعقه صغيره كركم_نصف كوب بصل_ملعقه كبيرهثوم مطحون+ماعقه كبيره زنجبيل مبشور_ملعقة طعام زيت زيتون_ملعقة فلفل حار(بودر)_ماعقتين ماء زهر_3أعواد قرفه(دارسين)_نصف كوب صنوبر مقلي.....
الطريقه ....
تقطع البطاطا مكعبات كبيره وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنيا فاتحاً. يسخن الزيت ويقلى الروبيان المقشر بعد تتبيله بالملح والفلفل الأحمر والقرفه المنطحونه والكركم.
يسلق الرز (نصف سلقه) في ماء مضاف اليه حب الهيل وأعواد القرفه ويشخل ويترك بعيدا.
يسخن الزيت في أناء كبير ويضاف البصل ونصف كمية الكزبره الخضراء,ويحرك حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر ,يحرك قليلاً ثم يضاف اليه الثوم المطحون والبهارات والزنجبيل والفلفل الحار والكمون والكركم , تضاف البطاطا المقليه ويتبل بالملح ,يترك دقيقه واحده على النار ثم يضاف الأرز المسلوق, وينثر فوقه ماء الورد ويترك على نارهادئه حتى ينضج.
يوضع الأرز في أناء التقديم وفوقه الروبيان ويزين بالصنوبر المقلي والكزبره الخضراء........:bye1:
وبالهنى والعاافيه............,,,,